“Nosotros estamos preparados para la Fase 3 (de la Cuarentena Inteligente), adaptando los restaurantes de acuerdo al protocolo sanitario. Esto ya se aprobó en esta semana por el Ministerio de Salud y ya estamos listos”, afirmó Oliver Gayet, presidente de ARPY y dueño del restaurante Le Sommelier, en contacto con La Unión.
En ese sentido, señaló que el protocolo COVID-19 los obliga a trabajar a una mitad de la capacidad. “En mi caso de 56 lugares a menos de la mitad”, detalló.
Gayet, que desde que comenzó la cuarentena criticó la lenta asistencia del Gobierno a las MIPYMES, aclaró que “no significa que ahora será todo color de rosa”, asegurando que desde el lunes comienza un largo camino de recuperación que iniciará con el análisis de la situación financiera y con cuántos empleados arrancarán.